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Okinawa-soba

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Okinawa-soba ist bei allen Generationen sehr beliebt. Die aus Weizenmehl gemachten Nudeln werden in einer Brühe serviert, die aus Schweine- und Hühnerknochen sowie aus Katsuobushi (hartgetrockneter Bonito) zubereitet wird. Der 17. Oktober ist in Okinawa der “Tag der Okinawa-soba”.